| Artikelnummer: | TTG-O-0305 |
De China Oolong se Chung-thee is een half geoxideerde Oolong thee met een lichte, bijna grijze kleur. De smaak is krachtig en rauw en daardoor erg geschikt voor de ochtend of bijvoorbeeld voor mannen. Qua smaak ligt Oolong thee een beetje tussen groene en zwarte thee in. Voor het vervaardigen van Oolongthee worden de bladeren in de zon verwelkt, zodat ze langzaam hun vocht verliezen. Daardoor komen specifieke chemische processen op gang die bijdragen aan de ontwikkeling van een heerlijk aroma. Vervolgens worden de bladeren in bamboemanden heen en weer geschud, zodat de bladeren licht breken en verder oxideren. Doordat de bladeren alleen aan de buitenkant breken en dus alleen daar oxideren krijg jegroene bladeren met een rode rand. In grote, hete pannen, worden de bladeren vervolgens verhit zodat de smaak en de kleur behouden blijft.
