Zwarte thee werd rond 2737 b.c. per toeval ontdekt door keizer Chen Nung, een geleerde kruidenkenner uit China. In Europa is het pas driehonderd jaar geleden geïntroduceerd. De smaak van zwarte thee kan variëren van fruitig en bloemig tot notig. De smaak wordt onder andere bepaald door het klimaat, het gebied waarin de theeplant groeit, de periode waarin er geoogst wordt en natuurlijk de manier waarop de theebladeren verwerkt worden.
